Nina Fridrih, MSc Pharm

C-vitamin és cink – miért fontosak, és milyen ételek tartalmazzák a legtöbbet?

A C-vitamin és a cink fontos szerepet játszanak a táplálkozásban, az immunrendszer működésében és az egészség megőrzésében. Amikor az immunrendszer aktivitása fokozódik, például egy akut légúti fertőzés közben, több millió új immunsejt képződik, ami miatt megnövekszik a C-vitamin és a cink iránti igény. Immunrendszerünk elkezd a fertőzés ellen küzdeni, a gyógyulás pedig az immunválasz erősségétől és gyorsaságától függ. Ez alatt az idő alatt ajánlott a természetes immunválasz intenzív támogatása.

A C-vitamin szerepe

A C-vitamin vagy aszkorbinsav számos biológiai folyamatban szerepet játszik. A testünk nem tudja előállítani, ezért kell a megfelelő táplálékkal bevinni a szervezetünkbe. Antioxidáns hatása van, és megvédi a szervezetet a testünkben folyamatosan képződő szabadgyököktől. A C-vitamin a kollagén képződésében is szerepet játszik, ami szükséges a vérerek, az íny, a csontok, a porcok, a bőr és a fogak normál működéséhez. Hozzájárul az immunrendszer működéséhez, a normál pszichológiai funkció fenntartásához, valamint a fáradtság és kimerültség leküzdéséhez.

A fizikailag aktívabb emberek (a sokat sportolók is), a dohányosok, alkoholisták, a nagy stresszben élők és a betegségben szenvedők napi C-vitamin szükséglete magasabb.

A legtöbb C-vitamint tartalmazó zöldségek és gyümölcsök:

• citrusfélék (narancs, citrom, grapefruit),
• kiwi,
• bogyós gyümölcsök (áfonya, vörösáfonya, málna, szeder),
• brokkoli, kelbimbó, karfiol,
• zöld- és pirospaprika,
• spenót, káposzta, fehérrépa.

A C-vitamin tartalom könnyen elvész az ételek elkészítése, főzése vagy tárolása során.

Hogyan tudjuk a legjobban megőrizni az ételekben a C-vitamint?

• Vásárlás után minél hamarabb fogyasszuk el a friss zöldséget és gyümölcsöt.
• Közvetlenül főzés vagy elfogyasztás előtt vágjuk fel a zöldségeket.
• A C-vitaminban gazdag ételt gyorsan, minél kevesebb vízben készítsük el.
• A párolással vagy mikrosütőben történő elkészítéssel csökkenthetjük a vitaminveszteséget.

Az Defendyl-Imunoglukan P4H^® olyan étrendkiegészítő, amely természetes IMG^®-t, C-vitamint és cinket tartalmaz.

A cink szerepe

A cink egy ásványi anyag, amelynek fontos és szerteágazó szerepe van a szervezetben, és a test minden szövetében megtalálható. Szükséges a normál növekedéshez és fejlődéshez, a kognitív funkciók működéséhez, a termékenység fenntartásához, a sebgyógyuláshoz, továbbá az immunrendszer megfelelő működéséhez. Hozzájárul a csontok, a szem, a haj, a bőr és a körmök egészségének megőrzéséhez.

Megnövekedhet a cinkigény azoknál, akik a tápanyagok rosszabb felszívódásával küzdenek (emésztési zavarok), vegetáriánusok (a cinkigény akár 50%-kal is magasabb lehet, mert ez az étrend több a fitinsavat tartalmaz, ami korlátozza a cink biohasznosulását) vagy alkoholisták (az etanol gátolja a cink felszívódását).

A legmagasabb cinktartalmú ételek:

• osztrigák (adagonként több cinket tartalmaznak, mint bármelyik másik étel),
• diófélék (kesudió, mogyoró, mandula, földimogyoró),
• tenger gyümölcsei (rák, homár, kagylók),
• tojás,
• marhahús,
• Feketebab, lencse, szója, csicseriborsó.

Irodalom:

1. https://www.nutris.org/prehrana/abc-prehrane/minerali/193-cink.html
2. http://www.nijz.si/sites/www.nijz.si/files/uploaded/referencne_vrednosti_za_vnos.pdf
3. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/
4. https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/sci-com_scf_out89.pdf
5. https://www.nutris.org/prehrana/abc-prehrane/vitamini/103-vitamin-c.html
6. https://medlineplus.gov/ency/article/002404.htm
7. http://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/FY/FY21500.pdf